蛋腸湯小時候每逢年節媽媽都會做這道湯因為常在母親身旁當助手看著看著也就花蓮民宿會了以前我家小朋友都稱之為 "漢堡"因為煮好的樣子還真有點像而 "蛋腸" 也是燒烤今年過年在市場採購時才知道製作用蛋數量因腸子長度不一所以只能依實際狀況21世紀房屋仲介加減我完成的實品為3條共約160公分材料: 蛋28顆 紅羅蔔和木耳少許 縫居酒屋線製作方法:1.首先得要購買生的小腸清洗好 並確認每條都完好沒破損2.用縫術後面膜線(雙線)將腸子一頭綁緊3.雞蛋和切碎的紅羅蔔、木耳混合拌勻4.運用小漏斗將591蛋液灌入腸子 5.尾巴也是用縫線綁緊6.用炒菜鍋冷水將灌好的腸子煮熟 **一保濕面膜定要冷水、中小火、水量蓋過食材,切忌勿用大火會爆開** ***過程中須偶爾翻動酒店打工才會受熱均勻***時間約一個小時, 腸子摸起來有飽足感不會軟綿綿即ok完成的蛋居酒屋腸煮湯前將腸子切段(約1.5公分)煮法如貢丸湯蛋的兩邊切面漲開即可熄火好吃的太平洋房屋蛋腸湯上桌囉~~
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